Le Pressoir Gourmand

Le Slow Food décliné au fil des saisons, des marchés et des cueillettes. Agneau de Pays, Porc Fermier de Montagne, Bœuf de Seyne Les Alpes, Champignons et cueillettes sauvages, Charcuteries de Malijai, Fromages locaux, lait entier de ferme, Pois Chiches, Lentilles, Petit Epeautre Bio de Thoard. Riz de Camargue. Ici tout est LOCAL ou BIO. Les Fruits et légumes de saison illuminent les assiettes de leurs couleurs. Olivier, Chef et Caviste passionné, parfois Pagnolesque, est intarissable sur ses produits et producteurs. Il vous propose les meilleurs vins de la région en accord avec sa cuisine, ou à emporter au tarif Caviste.
Ici vous dégusterez une cuisine “Authentique”, originale et savoureuse à l’ombre des platanes ou dans l’ancienne forge d’Arthur, à prix d’ami au vu de la qualité des produits utilisés. Les Incontournables : l’Oeuf parfait décliné au fil des saisons, les lasagnes Végétariennes mais complètes au fromage de la Vallée de l’Ubaye et légumes de saison, le blesotto ou le parmentier au Figatelli local, la panna cotta au génépi, Le Moelleux à La Châtaigne …

Cuisine 100% Maison et Produits frais toute l’année ! Spécialités locales, végétariennes, végétaliennes, sans gluten, sans œufs, sans lait !

Les produits sont achetés directement auprès des producteurs des Alpes de Haute-Provence ou aux alentours. Lorsque des produits ne sont pas cultivés ou produits dans la région, le restaurant ne les propose pas !
Olivier achète l’épicerie, comme le sucre bio, le chocolat, le café à des commerçants ou artisans des Alpes de Haute-Provence, les épices si possible directement à des producteurs comme la vanille ou les poivres sauvages de Madagascar, La Fleur de Sel de Camargue ou de Guérande …