Hôtel – Restaurant
à Château-Arnoux-Saint-Auban

Restaurant La Bonne Étape

Restaurant gastronomique sur le Val de Durance. Une cuisine simple, goûteuse, gorgée de légumes de saison s’inspirant des trouvailles du potager, fleurs, fruits et légumes et apportant aussi un soin attentif à la provenance des viandes et poissons.
Le chef et son équipe se feront un plaisir de vous conseiller sur le choix des menus ou de la carte avant de vous souhaiter "le meilleur appétit du monde !".
Menu spécial pour les fêtes

Menu de Noël
135€ par personne (hors boissons)

Mises en bouche
Cône de mousse de foie gras et gelée au Porto
Tartelette de crème de hareng et oeuf de poisson volant au wasabi
Tacos de brie truffé
***
Bille explosive de truffe et jaune d’oeuf
purée de topinambour et ciboulette
***
Filet de daurade royale en écailles
sauce Dénostitin et petit jardin de légumes
***
Filet de pintade fermière rôti sur l’os
jus corsé aux épices et mille-feuille de pomme de terre truffée
***
Sorbet
épices et agrumes
***
Tourte de canard colvert
sauce au poivre Szechuan du jardin et salade d’herbes
***
La bûche traditionnelle de Noël
***
Gourmandise des treize desserts de Noël
***
Chariot de mignardises

Ces mets sont susceptibles de varier selon les produits du marché.

Menu unique le Mercredi 25 Décembre 2024 pour le déjeuner, sur réservation.



Menu de la Saint-Sylvestre

Mises en bouche
Tartelette à la truite marinée, citron, pomme et fenouil
Takoyaki au topinambour et à la truffe
Vague de butternut, tartare de loup et poutargue
***
Saumon fumé à la maison à froid et à chaud
poireaux à la cardamome et agrumes
***
Terrine de foie gras de canard
gelée de vin rouge et d’épices, pomme, céleri et compotée d’oignon
***
Saint-Jacques cuite, snackée et crue
radis et tuber melanosporum
***
Mille-feuille de céleri rôti
sauce coco caviar et huile de persil
***
Macaroni de homard breton gratiné
et bisque à l’estragon
***
Sorbet
au champagne
***
Filet et quenelle de faisan de chasse, sauce à la truffe noire
panais et champignons des bois, tourton d’appétits
***
Le brie truffé
***
La dernière bouchée de l’année
***
Dessert de l’An neuf et gourmandises

Ces mets sont susceptibles de varier selon les produits du marché.

Menu unique le Mardi 31 Décembre 2024 pour le dîner, sur réservation.

2024-12-25

2024-12-31

Nous parlons : Italien, Anglais, Français

Classements et labels

  • Michelin
  • 1 étoile 2024
  • Gault & Millau
  • 2 toques 2024
  • Association des maîtres cuisiniers de France
  • Relais et Châteaux

Le restaurant

Le chef Jany Gleize vous accueille.

Spécialités culinaires

  • Cuisine bio
  • Cuisine végétarienne
  • Propose des plats "fait maison"
  • Cuisine traditionnelle française
  • Cuisine Provençale
  • Cuisine gastronomique
  • Plats végétariens

Ouverture

Horaires d'ouverture du 15 décembre au 31 décembre 2024
MercrediOuvert
JeudiOuvert
VendrediOuvert
SamediOuvert
DimancheOuvert
Ouvert pour le déjeuner uniquement les samedis et dimanches.
Horaires d'ouverture du 10 février au 28 octobre 2025
MercrediOuvert
JeudiOuvert
VendrediOuvert
SamediOuvert
DimancheOuvert
Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi, Dimanche : ouvert

Ouvert pour le déjeuner uniquement les samedis et dimanches.
Dernier service du soir du restaurant gastronomique sera le 01/10.

Tarifs

TarifsMin.Max.
Menu adulte
95 €195 €
Menu enfant
25 €
Menu adulte
95 €175 €
Menu enfant
35 €
Information(s) complémentaire(s) :
Menu Jarlandin > 195€
Menu Mer ou garrigue > 115€
Menu Saveurs Végétales dégustation > 155€
Menu Saveurs Végétales 3 plats > 95€
Demi-pension > 135€

Moyens de paiements

  • Chèque
  • American Express
  • Carte bancaire/crédit
  • Espèces
  • Chèque-Vacances Classic
  • Chèque-Vacances Connect

Prestations

Équipements

  • Parking privé
  • Salle de réunion
  • Parking
  • Bornes de recharge pour véhicules électriques
  • Bar
  • Garage
  • Garage privé
  • Climatisation

Services

  • Animaux acceptés
  • Hébergement
  • Location de salles
  • Boutique
  • Accès Internet Wifi
  • Documentation Touristique
  • Restauration
  • Paniers Pique-nique
  • Plats à emporter/Plats cuisinés
  • Restauration enfants

Accueil animaux

Les animaux sont acceptés

Suggestions

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À partir de 95 € / menu

Adresse

Chemin du Lac
04160 Château-Arnoux-Saint-Auban
Comment m’y rendre ?
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