Les Folies Glacées

Fabrication de glaces et sorbets artisanaux, à base de produits frais et de qualités. Vente à emporter au cornet, petit pot ou bac. Desserts glacés sur commande. Gourmandises diverses.

Après avoir obtenu les CAP de pâtissier et de glacier fabricant en candidat libre, j'ai trouvé à louer auprès de la commune de Thoard, un garage que j'ai entièrement aménagé en laboratoire de production répondant aux normes d'hygiène exigées. Ouverte depuis juin 2019, je fabrique et vends mes produits directement à mon laboratoire et sur le marché d'Aiglun avec une remorque spécialement conçue à cet effet. Plus ponctuellement, je participe aux foires et marchés estivaux. Ici, tout est fait maison, du topping au cornet ! Mes glaces sont sans colorants ni conservateurs, fabriquées avec du lait de la ferme du Buissonet et des œufs de la ferme du Pesquier, elles viennent remplir de délicieux cornets croustillants, des pots ou des bacs. Mes stabilisants sont naturels et bio, tous les sucres, chocolats et fruits secs également. Les fruits pour les sorbets sont frais et viennent pour la plupart de producteurs locaux et/ou bio. Les parfums varient selon les envies, les saisons ...
Je propose aussi des bâtonnets de glace, des desserts glacés sur commande et quelques gourmandises : nougat blanc ou noir, caramels beurre salé, pâte à tartiner, meringues, nougatine, pains d'épices...
Ma saison commence en avril jusqu'à fin septembre puis reprend mi novembre pour préparer les fêtes de fin d'année avec les bûches glacées.
Les jours d'ouverture pour la vente à emporter à Thoard sont : le jeudi de 16h30 à 19h avril/mai/juin/septembre, le lundi et le jeudi de 16h30 à 19h juillet/août. Sur le marché d'Aiglun le mardi de 15h30 à 19h d'avril à septembre et novembre/décembre. Mes glaces sont aussi disponibles à la pizzeria La Grupi, le restaurant La Forge et à l'épicerie de Thoard, au restaurant La Chouette Gourmande à Champtercier, au Dromon à St Geniez, à l'Etal des 3 vallées à Digne-les-Bains, et au Coin Paysan à La Javie.
Je propose également des prestations pour vos fêtes privées (mariage, anniversaire, fête d'entreprise...), ou en stuctures hospitalières (maison de retraite, hôpital...).