Art de vivre en Haute Provence

La Haute Provence est une terre de saveurs, de valeurs liées au terroir que l’on retrouve dans sa gastronomie, son folklore et son caractère. Un véritable art de vivre ! Les marchés rythment la vie locale, lieu idéal pour découvrir la personnalité de la région. Des producteurs passionnés vous parleront de miel, d’huile d’olive, de fromage de chèvre et même de safran. Toute une explosion de couleurs et d’odeurs sous un soleil qui brille, dit-on ici, 360 jours par an !

Le  grand marché provençal, sur la place principale de Digne les Bains, prend ses quartiers d’été sur le boulevard Gassendi, bordé de platanes centenaires, de la fin juin à septembre le samedi matin. Dans les nombreux villages alentours, les étals rivalisent de produits issus d’une agriculture locale et diversifiée à l’image du marché bio d’Aiglun.

Au pays de la lavande, vous trouverez bien-sûr l’essence de lavande aux vertus multiples et magiques (cicatrisante, calmante, aseptisante …), les savons, crèmes, le miel au goût délicat, des biscuits aux fleurs de lavande et des sirops qu’il faut absolument goûter ! Les restaurants gastronomiques vous surprendront dans l’utilisation que leurs chefs en font, que ce soit sous la forme de sorbet ou de sauce en accompagnement d’un agneau du terroir.

Les producteurs vous ouvrent leur porte et vous proposent de découvrir en famille le monde des abeilles, comme Les ruchers de La Bastide Blanche à Estoublon, Ecosphère à Chanolles ou L’atelier Bleu Lavande à Estoublon. La Boîte à biscuits, à Digne les Bains, vous dévoilera ses secrets de fabrication lors d’ateliers et la savonnerie de l’éco logis à Draix vous accompagnera dans la réalisation de vos savons.

Un incontournable de notre agriculture : l’olivier qui offre une huile fruitée qui ne peut être dissociée de la cuisine provençale accompagnant tous nos plats.  Vous serez surpris de découvrir toutes les variétés d’olives assaisonnées à l’ail, au piment et autres condiments. La production d’huile d’olive n’aura plus de secret pour vous après une visite au Vieux Moulin à Estoublon où l’ancienne méthode d’extraction de l’huile d’olive avec les meules  et  le vieux pressoir ainsi que les procédés actuels vous seront expliqués.

Ne nous étendons pas sur la fougasse à l’anchois, le petit épeautre, les fromages de chèvre ou encore les truffes… Vous aurez tout simplement le plaisir de goûter à tous ces produits du terroir lors d’une étape dans l’un de nos « Bistrots de Pays » ou dans les restaurants labellisés « Pays Gourmands ».

Art et artisanat sont également dans les gènes de la Haute Provence. Nos artisans et artistes subliment les matières. Ainsi, l’argile dans les mains du santonnier Patrick Volpes se transforme en des personnages emblématiques des fêtes de Noël, le bois est dé-tourné par Claude Verchot en œuvres d’art. Le patrimoine géologique est source d’inspiration pour Benoît de Souza, sculpteur. La luminosité, les couleurs de la nature se retrouvent sur les toiles de nos peintres.

Il faudra faire des choix – difficiles – ou alors revenir pour pouvoir tout apprécier car ici on prend le temps, le temps de vivre, le temps de partager un bon plat ou un « apéro » entre copains à la terrasse d’un bistrot, le temps de découvrir des savoirs faire, des traditions ailleurs oubliées mais ici encore vivantes …