Macaron de Provence

Description

C'est à l'âge de 45 ans que Gilles Chrismann décide qu'il est grand temps pour lui de changer le cours de sa vie et de donner corps à sa passion. L'heure est à la reconversion professionnelle : il s'inscrit dans un cursus de CAP pâtisserie, dont il sort major de promotion.
Il travaille ensuite dans un grand restaurant étoilé comme pâtissier, puis dans un restaurant gastronomique de la région. Après une formation e-commerce, il lance sa fabrique artisanale de macarons début 2017.
Il a depuis gagné les concours Talent de l'artisanat PACA (et finaliste national) et Tremplin économique La Provence.

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