Menu de la Saint Sylvestre 2018

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Lundi 31 décembre Au restaurant la Marmite du Pécheur aux Mées. Menu de la Saint Sylvestre 2018

Description

*Mise en bouche
Velouté de potiron à la bisque de homard/crémeux soja.

*Compression de foie gras de canard et anguille fumée
Nashi/betterave/pickles/pain de mie rustique toasté.

*Fondant de Saint-Jacques à la truffe/beurre battu ciboulette.

*Ravioles de homard aux parfums d’Asie
Vinaigrette tiède de carcasse relevé d’estragon.

*Sorbet poire/moscato.

*Pavé de poisson sauvage /gnocchi de monalisa Champignons/butternut/jus de veau corsé.

*Dégustation de fromages.

* Le marron Suisse revisitée version 2018/2019

Mignardises

90€ par personne hors boissons

Ouverture

Lundi 31 décembre 2018.

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